Le chef du Magnan vous propose une carte et des menus qui évoluent au fil des saisons…

 

LA CARTE

Les Entrées :

  • Croustillant de chèvre au miel et pistou, mesclun, tomates cerises et amandes - 14,00€

  • Moules farcies aux champignons persillade - 14,00€

  • Velouté d’asperges blanches, oeuf parfait, jambon cru et émulsion au parmesan - 15,00€

  • Thon façon gravlax aux condiments asiatiques, gelée de concombre et nori - 19,00€

  • Foie gras de canard mariné au Muscat Beaumes de Venise, chutney d’oignons doux - 20,00€

Les Poissons :

  • Filet de daurade saisie au beurre noisette, pousses d’épinard à l’ail, sauce pilpil basilic - 31,00€

  • Noix de Saint-Jacques, asperges rôties, citronnelle et sauce maltaise - 35,00€

Les Viandes :

  • Souris d’agneau confite au miel et aux épices, jus corsé et purée à l’huile d’olive et au thym - 31,00€

  • Magret de canard, poutargue râpée et haricots de Castelnaudary - 31,00€

  • Quasi de veau poêlé et scorsonère, pâte à tartiner truffe-morille, huile de persil - 35,00€

  • Filet de bœuf lardé, jus de veau réduit, endive rôtie au miel - 36,00€

Le Végan

  • Plat végan à disposition - Nous consulter - 30,00€

Les Fromages :

  • Brie nature - 12,00€

  • Chèvre de La Môle - 12,00€

  • Brie à la truffe - 14,00€

  • Assortiment de fromage - 16,00€

Les Desserts :

  • Brioche perdue, glace caramel au beurre salé - 12,00€

  • cheesecake revisité, glace au lait d’amande - 12,00€

  • Coulant au chocolat noir, croustillant au Nutella, glace vanille - 12,00€

  • Crème brûlée à la vanille - 12,00€

  • Marquise au chocolat, sauce pistache - 12,00€

  • Nougat glacé préparé par nos soins - 12,00€

  • Glaces et sorbets - 9,00€ les 2 boules, 11,00€ les 3 boules

LES MENUS

Menu à 49,00€ (hors boissons) - Tous les jours, midi et soir

  • Entrée au choix :

    • Croustillant de chèvre au miel et pistou, mesclun, tomates cerises, amandes

    • Moules farcies aux champignons persillade

    • Velouté d’asperges blanches, oeuf parfait, jambon cru et émulsion au parmesan

  • Plat au choix :

    • Filet de daurade saisie au beurre noisette, pousses d’épinard à l’ail, sauce pilpil basilic

    • Magret de canard, poutargue râpée et haricots de Castelnaudary

    • Souris d’agneau confite au miel et aux épices, jus corsé et purée à l’huile d’olive et au thym

  • Fromage OU dessert au choix à la carte

    (brie à la truffe et assortiment de fromage : sup. 2€)

Menu à 59,00€ (hors boissons) - Tous les jours, midi et soir

  • Entrée au choix :

    • Foie gras de canard mariné au Muscat Beaumes de Venise, chutney d’oignons doux

    • Thon façon gravlax aux condiments asiatiques, gelée de concombre et nori

  • Plat au choix :

    • Noix de Saint-Jacques, asperges rôties, citronnelle et sauce maltaise

    • Filet de bœuf lardé, jus de veau réduit, endive rôtie au miel

    • Quasi de veau poêlé et scorsonère, pâte à tartiner truffe-morille, huile de persil

  • Fromage OU dessert au choix à la carte

    (brie à la truffe et assortiment de fromage : sup. 2€)

Menu enfant 18,00€ (hors boissons - jusqu'à 12 ans) :

  • Filet de poisson ou Nuggets "maison" ou Penne à la bolognaise (15,00€)

  • Glace 2 boules ou Crème brûlée (6,00€)